杭州有菜场推出代炒服务已20多年_家常菜行，月子餐也行，厨师新赛道，义乌菜市场推出“代炒”服务

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家常菜行，月子餐也行，厨师新赛道，义乌菜市场推出“代炒”服务

在浙江义乌，一个创新之举正在改变市民的饮食习惯——菜市场里出现了提供现场烹饪服务的档口，承诺“你买菜，我来烹饪”。这项服务不仅覆盖日常家庭菜肴，还扩展到了健身餐、产后调理餐和滋补汤品，价格亲民，从10元起跳。

该举措迅速赢得了市民和网友的好评，许多人赞赏义乌的商业敏锐度。档口的年轻主厨周凯凯，拥有丰富的饭店工作经验，他与市场管理方合作，借鉴上海、深圳等地的成功模式，将共享厨房的概念引入当地市场。

自10月12日开业以来，这个位于市场内部的档口每日从早9点至晚7点繁忙运作。周凯凯单枪匹马应对每日30余道，高峰时甚至超过50道的烹饪任务。随着顾客量的增加，他考虑扩大团队。

服务的对象广泛，包括时间紧张的上班族、忙碌的家长以及寻求美食享受的老人。顾客购买食材后，即可在此进行加工，从传统的红烧系列到健康煲汤，乃至专为特定需求如健身、产后设计的餐点，应有尽有。透明的烹饪过程让顾客对食物的质量和卫生更加放心。

价格方面，根据菜品的种类和制作复杂度合理定价，简单蔬菜类10元起，而如红烧肉等则在20至25元之间。周凯凯分享了一次顾客聚会的经历，展示出这项服务的受欢迎程度。

在转行之前，周凯凯在饭店工作，擅长多种菜肴。他认为，尽管现在工作更加忙碌，但这一新趋势带来的收入和满足感让他看好未来的发展。

市场管理方表示，这项服务旨在便民，目前处于试点阶段。如果反馈积极，将会在更多具备条件的市场推广这一模式。他们强调，创新服务需注明来源，尊重原创。

通过这种方式，义乌的菜市场不仅是一个购物场所，更成为了社区生活的一部分，体现了现代城市对便捷生活方式的追求。

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