无知大众别再跟风骂西贝了！非预制菜危害远超预制菜

西贝与罗永浩的争议事件，进一步推高了公众对预制菜话题的关注热度。

近期，华与华兄弟成员之一——弟弟华楠 在个人社交平台发表了关于预制菜的见解。他指出，预制菜可能存在因延长保质期、保持风味或提升口感而添加防腐剂、保水剂、护色剂及非天然调味剂的情况，这些成分必然存在健康隐患。

但他同时强调，相比预制菜，非预制菜更需警惕的严重问题是农药残留及重金属含量超标，这类危害远超添加剂，至少高出十倍以上。而预制菜在农残、重金属含量控制上通常更为严格，这得益于生产工艺中的多环节精细化管控，且监管更为便捷。

华楠表示：缺乏农业知识的人往往难以意识到农药残留和重金属含量超标问题的严重性，也难以理解工业化标准加工与自由加工模式之间的巨大差异。

之前西贝的厨司也直言，他们不干净的话，外面没干净的了……

　　以下是华楠朋友圈全文：

等这一阵风头过了我再聊预制菜，现在不凑这个热闹。

不参与网上吵架的话题仅说预制菜

预制菜的缺点是有可能为了延长保质期保鲜的味道或者提高口感加一些添加剂，保水护色，或者非天然调味剂，这些东西肯定不健康。

不过从另外一个事情看，两害相权取其轻的话，更危险的是农残重金属严重超标，这个危害比上述添加剂大十倍不止。

预制菜相对而言农残重金属含量就会控制的比非预制菜要好得多，这个是生产工艺很多细节了，但是绝对控制的要好的多的多。而且容易监管。

预制菜可以控制成本之外还有就是控制品质，机械化大规模生产是很容易标准化的，只要那一套流程都走下来，清洗检测环节做到了，肯定会比一般饭店在菜场采购的安全很多。

不懂农业的人意识不到农残重金属到了多严重的程度，也不懂工业加工和自由控制的加工的差别有多大。

至于是不是现炒新鲜不新鲜这个得靠自己的嘴了。

懂点餐饮的人就知道我说的自由饭馆的品控多么不稳定了。